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レストラン

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食を通じて、伊勢志摩の四季を愉しむ

2016年3月18日に誕生した「レストラン里海」。

伊勢海老が旬を迎える秋からは、これまで以上に地元 伊勢志摩の里海の素材を活かす伝統技法を追及し、
滋味深いお料理で、自然の美しさ季節の移ろいを愉しんでいただけます。

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随所に三重を感じる3つの席、3つの料理

個室・割烹・テーブル席と趣きの異なる3つの席でお客様をお迎えするレストラン 里海。
料理人による席前調理や、数名で卓を囲むからこそ映える豪快な割鮮など、
献立そのものも、それぞれ席の特長をいかせるように工夫されています。
選ぶ楽しみは献立だけでなく席のスタイルにも。どうぞお好みでお選びください。

SATOUMI MATERIAL

  • 竹やたら編み竹やたら編み

    「森に浮かぶレストラン」を表現する竹製のパーテーション。木々の絡まりや鳥の巣をイメージし、京都の職人が仕上げました。

  • 檜のカウンター檜のカウンター

    見事な一枚板の割烹カウンターは松阪市飯高町産、樹齢250年の檜を使用。飯高町の木材は自然に近い山で育つ為、高品質と評判です。

  • 組子格子組子格子

    木曽檜を使い、地元浜島町の職人が作った組子細工。麻の葉や青海波模様など、其々に意味と祈りが込められた模様を採用しています。

  • NEMUの森NEMUの森

    大きな窓の外はNEMUの森。山桃や樫、楠、白樫など常緑樹が中心で夜はライトアップされ、レストランが森に浮かんでいるようです。

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料理について

かつて「御食つ国」と呼ばれた伊勢志摩は伊勢海老や鮑に代表される海の幸の宝庫です。
レストラン 里海では、新鮮で旬な里海の食材を用いた料理を四季の移ろいを彩る盛り付けで、食を通じて伊勢志摩の自然と風土をお愉しみいただきます。

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料理長吉田道彦

愛媛県出身。
京都を中心に、広島や松山の有名旅館・ホテルで腕を揮う。
京都や仙台の老舗ホテル・旅館の料理長を歴任した後、
2014年、NEMU HOTEL & RESORTの和食総料理長に就任。
京料理の確かな伝統を継承しその土地の素材を活かしながら日本の美しい四季と旬を映した繊細で華やかな料理に定評がある。

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ご夕食

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懐石

ご昼食

和御膳

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洋食

山(やまつみ)

お子様メニュー

月(つくつみ)

旬の味覚を箱膳スタイルで〜20名様以上で承ります〜

デザート

BnrMorning

基本情報

場所

  • HOTEL NEMU 1F

営業時間

【夕食】
17:30~22:00(最終入店 21:00)
【昼食】
11:30~14:30(最終入店 14:00)
営業日
土・日・祝日、GW(5/3~5/7)、年末年始(12/30~1/1)、夏季期間(8/11~8/15)
【朝食】
6:30~10:00(最終入店 9:30)
※2017年4月1日より、7:00~10:00(最終入店 9:30)に変更となります

平日のご昼食のご案内

  • NEMU GOLF CLUBクラブハウス内
  • レストラン GREEN SIDE
【時間】
11:30〜14:30(最終入店14:00)
【営業日】
平日
夏季期間(7/19~8/11、8/16~8/31)

FASCINATIONS志摩の海と森に抱かれて、自然に還る旅へ。

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NEMU HOTEL & RESORT は、トリップアドバイザー®の「エクセレンス認証(Certificate of Excellence)」に認定されました。

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〒517-0403
三重県志摩市浜島町迫子2692-3(伊勢志摩国立公園内)